De unde iei bauturile?

Optiunile sunt cat se poate de simple: le luati de la restaurant sau veniti cu ele de acasa. Presupunand ca nu lucrati la vreo companie care produce sau distribuie bauturi alcoolice, sansele sa le primiti cadou sunt minime. Fiecare dintre variante are desigur plusuri si minusuri.

Daca le luati de la restaurant:

• veti primi open bar (consum nelimitat) si restaurantul e responsabil de aprovizionarea cu tot ceea ce aveti in meniul de bauturi
• pretul este fix si il stiti de la bun inceput, doar ca e acelasi pentru toti invitatii (chiar si cei care nu beau – cu exceptia copiilor)
• restaurantul are adaos, pe care il veti plati
• dar e mult mai comod si nu veti mai avea voi grija asta pe cap

Daca va ocupati voi:

• pretul per sticla va fi sigur mai mic; deci asteptarile sunt ca si costul final
• va trebui sa va estimati corect consumul per invitat; in caz ca se termina vinul alb, nu va avea cine sa mearga sa mai cumpere in seara respectiva
• daca se dovedeste ca ati cumparat prea mult, e posibil ca nu toate depozitele sa primeasca inapoi sticlele ramase
• veti petrece destul timp cautand depozite cu preturi bune, alcool veridic (nu de contrabanda), care sa ofere si conditii bune de buy-back
• unele restaurante cer taxa de dop, adica o suma per invitat pentru faptul ca servesc bauturile aduse de voi
• e posibil ca cei de la restaurant sa opreasca o parte din sticle pentru consum propriu (nu-mi place sa scriu “sa vi le fure”, dar ati prins ideea)

Important e sa faceti un calcul pentru ambele optiuni si sa vedeti care se incadreaza in buget. Daca ajungeti aproximativ la acelasi pret, ganditi-va atunci cum e mai simplu / convenabil pentru voi. Veti avea destul de facut pentru nunta si efortul de a va procura singuri alcoolul ar fi bine sa merite financiar. 😉

Meniul de nunta pentru staff

Am scris pana acum despre meniul de nunta pentru invitati, dar si despre 10 alternative pentru sarmale. Cele mai multe restaurante ofera si o varianta restransa de meniu (cu mai putine feluri de mancare sau platouri) pentru staff (adica pentru fotografi, videografi, DJ, trupa si alte persoane angajate de voi, dar care nu lucreaza pentru restaurant). Pe langa mancare ar trebui sa le oferiti si un pachet de bauturi cu mai putin alcool (sau deloc – depinde de voi). Stiu ca ii platiti si vi se pare destul, insa daca nu le oferiti un meniu, va trebui sa va lipsiti de ei pentru o pauza de masa; care variaza intre o ora si doua.

Nu va recomand varianta platourilor – din acelasi motiv pentru care nu recomand nici bufetul suedez la o nunta. Poate nu se stiu asa bine intre ei, poate unii sunt mai timizi si nu-si pun destula mancare in farfurie sau poate pur si simplu nu primesc suficienta pentru toti de la masa. In orice caz, sigur vor observa ca faceti discriminare intre ei si invitati. Si nu se vor simti foarte bine… Credeti-ma ca nu vreti sa-i suparati tocmai pe cei care au in grija amintirile voastre. Nu spun ca majoritatea nu ar fi profesionisti, dar puteti avea si surprize.

Din ce am observat cand imi cautam eu restaurant, pentru staff se ofera un meniu format din aperitiv, fel principal si tort – aceleasi ca si pentru invitati. Dar la nunta mea am constatat ca nu e suficient. Avand in vedere ca staff-ul primeste aperitivul inainte sa soseasca invitatii (la ora respectiva vor munci deja), intre aperitiv si felul principal trec ore bune si li se face si lor foame. Va sugerez sa le oferiti si pestele; asa vor avea cam 3 ore intre fiecare fel de mancare si destula energie sa munceasca toata noaptea.

Discutati cu fiecare dintre ei si intrebati ce isi doresc. Presupunand ca nu ati contractat vreo 50 de persoane, diferenta nu ar trebui sa va ruineze financiar. In schimb, ei se vor simti apreciati ca oameni si vor face tot posibilul ca voi sa va simtiti bine in seara nuntii si sa ramaneti cu amintiri frumoase dupa. 🙂

Alternative pentru sarmale

Va spuneam data trecuta cum ca exista destule alternative pentru sarmale. Si chiar asa si e, in cazul in care vreti sa le inlocuiti cu ceva mai in tema cu evenimentul vostru sau cu restul felurilor de mancare de la nunta. 🙂

Spre exemplu, eu am avut un quiche (cu ciuperci si blue cheese) foarte bun si apreciat de invitati. Nu s-a plans nimeni de lipsa sarmalelor, mai ales ca a avut si o salata langa si nici n-a picat greu. S-au ridicat mai toti usor la dans si nu i s-a facut nimanui rau dupa; ba chiar o parte dintre ei mi-au cerut si reteta. Inainte sa intrebati, nu am reusit sa o obtin nici macar eu.

Pentru alternative, incercati sa va inspirati din ce va place voua sa mancati de obicei. Pizza, burger sau shaorma n-ar prea merge, dar alte optiuni interesante ar fi:

• vol-au-vent cu pui si ciuperci
• o salata mai iesita din comun (sa zicem cu pere si gorgonzola)
• paste umplute (ravioli – sunt mai usor de mancat)
• o supa crema sau un consomme
• un risotto
• o tarta sarata
• vitello tonnato
• paella
• quesadilla

Oricum, voi faceti cum vreti, da? Nu va luati acum dupa mine; doar va prezentam mai multe optiuni. Tineti minte: la urma urmei, nunta e numai si numai a voastra. 😉

Meniul de nunta pentru invitati

Daca ati fost deja la vreo nunta pana acum sau ati inceput sa va cautati restaurantul, veti fi observat ca meniul clasic are 5 feluri: aperitiv, peste, sarmale, friptura si tort. Iar intre ele, fructe, prajituri si tot felul de alune sau saleuri la discretie. Plus apa, cafea, sucuri si alcool (vin, bere, tarie) oricand cereti sau va puneti singuri.

Este un meniu destul de mare, din care ramane multa mancare in farfurie. E bine sa va obisnuiti cu ideea si sa nu interpretati gresit daca invitatii nu termina chiar tot din farfurie. De cele mai multe ori este fix (adica toata lumea primeste exact acelasi lucru), dar unele locatii au inceput sa ofere si variante pentru vegetarieni sau bufet suedez.

Nu prea va recomand bufetul suedez… Suna bine, puteti oferi mai multe feluri de mancare decat in varianta clasica, dar e posibil sa nu ajunga pentru toata lumea. Si nu ma refer neaparat la cantitatea de mancare, ci la faptul ca nu toti invitatii ajung la ora stabilita pentru aperitiv (deci e posibil sa nu mai gaseasca din fiecare sortiment) si nici nu se inghesuie sa isi puna singuri. In plus, cel mai probabil pe tot parcursul serii majoritatea o sa prefere anumite feluri si cei care ajung mai tarziu in zona cu mancare nu prea vor mai avea de unde alege. Sa nu uitam nici de invitatii mai in varsta, neobisnuiti cu acest mod de servire.

Revenind la meniul standard, singurele cu care am eu ceva sunt sarmalele (din fericire exista destule alternative). Dar nu in orice context, evident: pentru nuntile cu tematica mai rustica merg de minune. Insa la cele care se vor foarte elegante, cu stil si tot asa, mi se par exact opusul tinutelor in care vin invitatii. Teoretic domnii sunt la costum sau smoking si doamnele in rochii de seara… ma scuzati, dar nu prea se potrivesc sarmalele in peisaj. Stiu ca in cultura noastra se fac numai la ocazii speciale, dar noua mama ne dadea oricand in timpul anului – nu mi se mai par asa iesite din comun cat sa le consider o delicatesa. 😉

Nunta la restaurant, hotel, sala de evenimente, cort, club sau in curte?

Vreau sa va spun de la bun inceput ca este strict o optiune personala. 😉

Din ce am observat eu pana acum, fiecare are plusuri si minusuri; important e sa gasiti un echilibru si ceea ce va doriti voi.

La restaurant va bazati pe oameni care fac asta zi de zi. Puteti sa mancati acolo inainte si cam stiti la ce sa va asteptati, ce fel de mancare le iese cel mai bine si cum sunt chelnerii. Daca e un loc plin tot timpul, eventual sustinut si de un grup mare, sansele sa se inchida inainte de nunta sunt mici.

Hotelurile au un mare plus ca puteti sa va cazati oaspetii la ele si de cele mai multe ori va ofera si una sau mai multe camere gratis. Asa ca va puteti imbraca acolo, fara grija curateniei de acasa. Dar daca nu e hotel cu restaurant curent, de cele mai multe ori chelnerii vor fi angajati numai pentru eveniment. Si e posibil ca unele sali de nunta sa arate ca de conferinta.

Salile de evenimente arata bine, dar se deschid numai cand au cate un contract. Deci mare atentie la locatie, curatenie si personal. Intrebati daca mancarea este gatita pe loc sau adusa si reincalzita.

La cort e un pic mai ieftin, dar bucataria e in aer liber si toaleta ecologica (de cele mai multe ori). Nu cred ca vrei ca mireasa sa depinzi de asa ceva… Si e posibil sa aveti probleme cu instalatia de aer conditionat. Sa nu mai spun de noroi in caz ca ploua…

In club cam ai luminile si sonorizarea asigurate; eventual si DJ, plus scena pentru trupa. Aflati cu cine lucreaza pe catering, cereti referinte si poze de la alte nunti facute acolo.

La tine in curte pare cel mai usor de organizat, mai ales daca ai una suficient de mare. Trebuie sa recunosc ca nuntile din filmele americane arata chiar bine, dar ei nu fac hore ca romanii. Asa ca ganditi-va bine inainte sa chemati oamenii pe gazonul ingrijit de ani de zile, cum sa nu-i lasati sa bantuie singuri prin casa si cum sa inchideti cainele.

Ce intrebari sa pui la restaurant

Si pot sa pun pariu ca la unele dintre ele nu v-ati gandit inca. 😀

Ati ales un restaurant, dar inainte sa semnati contractul (pe care sper ca il veti citi cu foarte mare atentie si modifica dupa bunul plac) e bine sa aflati mai multe detalii de la ei:

• Care este ora la care puteti veni (cel putin staff-ul pentru pregatiri) si ora la care trebuie eliberat localul.
• Care este numarul minim de meniuri si cate asigura ei extra in seara nuntii.
• Se poate face un meniu mai redus pentru staff (foto, video, DJ, trupa, etc)?
• La ce data trebuie confirmat numarul final de invitati.
• Cand se face degustarea si cate meniuri primiti la ea. Se mai pot face schimbari dupa?
• Au ei deja ore fixe pentru fiecare fel de mancare sau puteti alege voi?
• Exista taxa de dop pentru bauturile aduse de miri? Majoritatea localurilor o percep si e pentru a servi alcool adus din afara.
• Cati chelneri vor fi si daca sunt angajati permanenti sau temporari. E posibil ca cei contractati pentru o singura seara sa nu fie la fel de buni ca ceilalti.
• Sticlele vor sta pe masa sau nu? Eu prefer sa nu, dar daca sunt putini chelneri e posibil sa nu aveti incotro.
• Ofera sampanie pentru receptie si pentru tort?
• Ce altceva mai e inclus? Cum ar fi: numere de masa, meniuri, plicuri de dar, flori, etc.
• Exista vreo taxa pentru candy bar? In caz ca aduceti voi prajiturile pentru receptie.
• Exista vreo taxa obligatorie de serviciu (cu alte cuvinte bacsis procentual)?
• Exista deja sonorizare si lumini in sala? Daca da, aflati ce au si discutati cu staff-ul daca sunt ok / suficiente.
• Pentru contractele in euro: la ce curs de schimb se fac platile.
• Daca sunt mese rotunde sau dreptunghiulare si ce fete de masa / scaun ofera.

Cum iti alegi restaurantul

Acum ca aveti un numar cat de cat final pe lista de invitati, stiti cam cat ati vrea sa coste meniul (mancare si bautura) de persoana, in ce luna sau luni si in ce oras veti face nunta, ar cam fi momentul sa incepeti sa cautati restaurantul – presupunand evident ca nu este doar unul singur in orasul vostru (caz in care e doar o formalitate de vazut cand au ei liber).

Tot procesul asta minunat incepe cam cu un an inainte de nunta. Si daca vreti sa faceti cununia religioasa in aceeasi zi cu petrecerea, verificati ca nu e post sau vreo sarbatoare mare in ziua respectiva.

E bine ca inainte sa mergeti sa vedeti cateva, sa faceti o selectie cautand pe internet. Ca sa economisiti timp, limitati-va doar la cele in care va incap toti invitatii si la care vor putea ajunge usor. Cu alte cuvinte, nu faceti nunta in padure sau in varful dealului daca nu oferiti transport. 😉

Mai toate restaurantele au poze cu salile de evenimente pe site-ul lor sau Facebook, precum si meniurile din oferta. Asa ca va puteti face o prima impresie daca sunteti dispusi sa alegeti respectiva locatie sau nu. Daca nu gasiti informatiile de meniu, puteti da un email sau telefon. Nu e nevoie sa va duceti personal de fiecare data. 😀

Odata ce mai adaugati cate unul pe lista restransa, ar cam fi bine sa mergeti sa il vedeti si in realitate, sa discutati cu cei de acolo, sa puneti toate intrebarile la care va puteti gandi si sa incercati sa negociati un pret mai bun sau alte beneficii. Vedeti care ar fi costul final si luati o decizie daca va mai intereseaza sau nu.

Il puteti cauta si pe forumurile de mirese si mamici pentru impresii de la alte persoane care au avut nunta sau botezul acolo. In orice caz, e bine sa il cautati si pe Google inainte sa semnati; asa gasiti si daca au aparut in presa cu vreo problema majora (de exemplu daca intr-o anumita zi mai toti nuntasii au avut toxi infectie alimentara) si parerile de care va spuneam mai devreme.

Dupa acest proces indelung, mai ramane doar sa il alegeti pe cel pe care vi-l doriti si permiteti si sa semnati contractul (dupa ce l-ati citit cu mare grija) si gata: aveti restaurant si data nuntii. 🙂